7BT doet aan Foodpairing

Foodpairing is een wetenschappelijke methode om verrassende combinaties van smaken samen te stellen. Foodpairing baseert zich op het idee dat ingredi├źnten goed samengaan als ze dezelfde geurstoffen delen. Men vindt dan in hetzelfde gerecht twee smaken met vergelijkbare moleculaire componenten maar die op het eerste zicht wat eigenaardig overkomen.


Terug naar overzicht